あきる野のVancouver Coffee Tokyoさんへ行ってきました。
言語化された味覚を想像しながらの注文。
店主さんは流れるような動きの中で五感と全身を使ってコーヒーを淹れている。
店内に流れるのは、アナログレコードの奏でる音楽。
古い建物、使い込まれた建具。
人の感性が大切で、ふだん意識していない五感を取り戻すような、不思議で落ち着く空間でした
店主さんに教えてもらいながら、今日は「インドネシア アチェ」とシナモンロールを注文。コーヒーは「土っぽさや草っぽさを感じ、後味はスッキリ」という説明でしたが、言葉の通りそんな味わいでした。
またコーヒーを楽しみに行きたいと思います。